Il nostro corpo è una macchina perfetta che trasforma l’energia chimica degli alimenti che mangiamo in energia meccanica, cioè movimento e ci permette, in definitiva, di muoverci e vivere.

Purtroppo negli ultimi decenni abbiamo assistito ad un drastico cambiamento delle abitudini dell’uomo, per cui gran parte delle nostre caratteristiche genetiche e quindi della nostra vita, sono state completamente snaturate e modificate.

Come è successo allora che 1 Italiano su 3 soffra di colesterolo alto e sindrome metabolica?

Per capirlo dobbiamo tornare un po’ indietro nel tempo.

Il contadino, l’agricoltore degli anni ‘50 e ‘60 che usciva di casa la mattina presto e rientrava la sera tardi dopo un’intera giornata nei campi, poteva mangiare tranquillamente la quantità di calorie che voleva.

E poi il pane era fatto in casa, le verdure coltivate nel suo campo, la carne era del suo maiale e dei suoi polli, le uova delle sue galline, il latte delle sue mucche e magari ci faceva anche i formaggi, ma soprattutto svolgere un’attività lavorativa così intensa gli permetteva sicuramente di evitare il più grande fattore di rischio fra tutti: cioè il sovrappeso e l’obesità, che oggi purtroppo dilagano.

Certo, rispetto al nostro tempo, i “contro” si sarebbero presentati sulla qualità di vita, più che di alimentazione, infatti il contadino avrebbe vissuto in una casa molto fredda ed umida in inverno, senza corrente elettrica o gas, con il rischio di ammalarsi per il freddo e per motivi legati all’igiene. L’insieme di queste cose non avrebbero certo fatto bene al suo sistema immunitario… ma avendo le basi per una buona alimentazione ed un adeguato esercizio fisico, era già a metà dell’opera.

Infatti la cosa estremamente positiva è che tutto ciò che il nostro amico contadino degli anni ‘50 e ‘60  mangiava durante la giornata veniva consumato interamente il giorno successivo.

Quindi: